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朋友们你们好!

今天带来的教程又是人见人爱、超高逼格但是又特别简单的菜——糖醋排骨。这道菜应该不用多说了吧,很少见到人不喜欢吃,酸酸甜甜超级下饭。有的人会把排骨炖的很烂,有的人则喜欢把它炒到干干焦焦的状态,不管是什么口感,糖醋的味道都让人欲罢不能!下面就来学习吧!

我们首先准备材料:排骨(我用了2根肋排),姜、葱、食用油、料酒、生抽、糖、醋、老抽,然后 排骨洗净切块,葱切段、姜切片。

锅中烧水,排骨冷水入锅,煮沸后再煮2分钟后捞出。

调糖醋汁:这个糖醋汁网上应该都看过啦,堪称“万无一失糖醋汁” ——1勺料酒,2勺生抽,3.勺糖,4勺醋,5勺清水。搅匀。

锅中烧油,爆香葱、姜后加入排骨,炒至颜色金黄后倒入糖醋汁。如果糖醋汁量很少的话就再多加一点清水,最好加至没过排骨。大火煮开后转小火盖盖子煮20分钟。

20分钟后开盖子,加入少量老抽上色,大火收汁即可。

注意:万无一失糖醋汁”给出的是一个比例,大家在做的时候可以根据自己排骨的量来选择每样放几勺。还有就是因为我按照这个比例做出的排骨味道刚刚好,如果你拿不准的话可以在第五步试一下味,如果觉得味道不够可以适当加入盐或者糖。

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